- Premium BIO-Zimt-Mix mit intensiv ausgewogenem Aroma
- Ideal für Süßspeisen, Müsli, Heißgetränke, Soßen & mehr
- Geheimtipp für feine Würze mit Charakter
Zimt-Mix BIO – wohlduftend & hocharomatisch
Zimt – das wohlduftende und hocharomatische Gewürz hat vor allem im Winter Hochsaison. Er ist ein wichtiger Geschmacksträger bei Plätzchen, Gebäck und Kuchen und harmoniert besonders gut mit Koriander, Anis, Nelken sowie Orangen- und Zitronenschalen.
Verwenden Sie den BIO Zimt-Mix in Süßspeisen wie Milchreis oder Kompott, für Heißgetränke wie Glühwein und Punsch, oder Liköre. Auch an herzhaften Gerichten wie Fleischspeisen oder in Füllungen für Gänse- und Entenbraten setzt ein Hauch Zimt-Mix eine besonders aromatische Würznote.
Im Handel findet man vorwiegend zwei Zimt-Sorten: Cassia und Ceylon. Cassia, die Rinde des Zimtbaumes, wird heute vorwiegend in Sumatra/Indonesien, China und Vietnam kultiviert. Farblich ist der Cassia dunkler, würziger, süßlich-herb und besitzt eine gewisse Schärfe. Der Ceylon Zimt hingegen stammt hauptsächlich aus Sri Lanka und Madagaskar. Er überzeugt mit blumigen, fein süßlichen, warmen Aromen, die an Süßholz erinnern. Mit unserer Bio-Zimt-Mischung kombinieren wir das Beste aus beiden Sorten zu einer großartigen Zimt-Mischung – und das alles in ausgesuchter Bio-Qualität.
Verwendung von Bio Zimt-Mix
Pflaumenmarmelade mit Zimt und Rotwein: 2 kg vollreife Pflaumen entkernen und in grobe Würfel schneiden. Mit etwas gemahlener Vanille und 1 kg Gelierzucker (2:1) in einem Topf aufkochen. Etwa 4 bis 5 Minuten bei mäßiger Hitze leicht köcheln lassen. 250 ml kräftigen Rotwein und einen gehäuften Teelöffel unseres BIO Zimt-Mixes unterrühren. Die noch heiße Marmelade sofort in saubere Gläser abfüllen.
Weihnachtliches Rahmgulasch mit Zimt: 1 kg Rindfleisch grob würfeln und 4 dicke Zwiebeln ebenfalls würfeln und scharf anbraten. Etwas Tomatenmark und 2 gehackte Knoblauchzehen dazugeben und mit Rotwein ablöschen. Mit Rinderbrühe auffüllen und so lange köcheln lassen, bis das Fleisch schön zart ist. Mit Salz, Pfeffer, edelsüßem Paprika, einer Messerspitze gemahlener Nelken und einer schönen Prise Zimt-Mix BIO abschmecken. Zum Ende der Garzeit etwa 150 ml Sahne unterrühren und auf die gewünschte Konsistenz einreduzieren lassen. Ideale Beilagen sind Kartoffelklöße oder Spätzle sowie Rotkraut.
Wissenswertes, Herkunft & Gewinnung
Zimt zählt zu den ältesten Gewürzen der Welt. Die Sorte Cassia wurde in China bereits vor etwa 5.000 Jahren verwendet. Arabische und phönizische Kaufleute brachten die aromatische Rinde schon zur Zeit der Pharaonen nach Ägypten und Europa. Zu Beginn des 14. Jahrhunderts kam durch portugiesische Seefahrer erstmals der Canehl Zimt aus Ceylon nach Europa.
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