- Intensiv süß-würzig, etwas erdig
- Am besten zum Kochen in Soßen & Suppen
- Gut zu Wildgerichten, Fisch, Fleisch und Curry
Langer Pfeffer kaufen - exotisch würzig
Langer Pfeffer oder auch Stangenpfeffer, Piper longum, Langpfeffer, bengalischer Pfeffer oder Jaborandi-Pfeffer ist ein besonderes Gewürz mit intensiver Schärfe und einer würzig-erdigen Geschmacksnote. Sowohl in der klassischen Küche als auch zu exotischen Gerichten passen die 4 bis 6 cm langen Pfefferstangen mit dem außergewöhnlichen Aroma. Langer Pfeffer stammt meist aus Südostasien und bringt eine exotische Schärfe an Ihre Gerichte. Es ist der schärfste aller Pfeffer. Tipp: Langer Stangenpfeffer ist sehr ergiebig und kann daher sparsam eingesetzt werden.
Langen Pfeffer kaufen Sie zu 100% als reines NATURtalent. Wir verzichten bewusst auf die Zugabe von Geschmacksverstärkern und künstlichen Zusatz- und Konservierungsstoffen.
Ganzer Langer Pfeffer Verwendung
Aroma-Tipp: Der lange Pfeffer ganz ist nicht für die Pfeffermühle geeignet. Beim langen Pfeffer empfehlen wir die Verarbeitung mit einem Mörser. Er kann auch geschnitten werden - dann ist er mit einem hochwertigen (keramischen) Mahlwerk auch für eine Pfeffermühle geeignet.
Soßen & Suppen: Für aromatische Soßen und Suppen kocht man die ganzen Stangen in der Flüssigkeit mit, bis die gewünschte Intensität erreicht ist. Je länger die Pfefferstangen mitgekocht werden, desto schärfer und aromatischer werden die Suppen oder Soßen.
Fleisch: Wer gerne mal etwas anderes probiert und es scharf und würzig mag, gibt den Stangenpfeffer zerkleinert auf gebratenes oder gegrilltes Fleisch und genießt das ganz besondere Aroma. Auch Fisch und Gemüse werden so auf interessante Weise veredelt.
Exotisch: Die langen Pfefferstangen passen mit ihrem intensiven Geschmack ganz wunderbar in exotische Currygerichte oder feurige Gewürzmischungen.
Kommentar