- Pikante, fruchtig-frische, moderate Schärfe
- Peppt Eintöpfe und Gemüsepfannen auf
- Tipp: zum Marinieren von Grillfleisch
Chili Jalapeño grün, gemahlen – pikant & lecker
Jalapeño ist eine kleine bis mittelgroße, scharfe Paprikasorte mit moderater Schärfe. Auf der gebräuchlichen Scoville-Skala für die Schärfebestimmung liegen die Früchte im Allgemeinen zwischen 3.000 und 10.000 Scoville-Einheiten und zählen somit zu den mittelscharfen Vertretern der feurigen Chilis. Die ausgewachsenen Schoten haben eine Länge zwischen 5 und 10 cm und reifen von grün nach rot. Der größte Teil der Jalapeños wird grün geerntet und frisch verarbeitet; grünes Jalapeño-Pulver ist eher eine Rarität. Dank der milden Schärfe und dem angenehm fruchtigen, „typisch mexikanischen“ Aroma ist die grüne Jalapeño in der Küche sehr vielseitig anwendbar.Grünes Jalapeño-Pulver dient vor allem als würzige Zutat zu Schmorgerichten, Eintöpfen und Soßen, zu Marinaden und Dips.
Verwendung von Jalapeño Chili grün, gemahlen
Salsa: Für die Soße mexikanischer Art Tomaten in feine Würfel schneiden und mit kleingeschnittenen Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Koriander und einer kleinen Portion gemahlener, grüner Jalapeño Chili vermengen. Die Salsa mit etwas Limettensaft abschmecken und für eine Stunde ruhen lassen.
Mexikanischer Eintopf: Mit einem schmackhaften, mexikanischen Eintopf mit geschmortem Schweinefleisch, Kartoffeln, Zwiebeln, Tomaten, Salz und Pfeffer sowie einer Zugabe gemahlener, grüner Jalapeño Chili holen Sie sich die traditionelle Küche Mexikos auf den Teller.
Grillfleisch: Schweine- oder Geflügelfleisch erhält mit dem grünen Chili eine besondere Würze. Über der Hitze der Grillkohle gegrillt entfaltet sich der mild scharfe Geschmack der grünen Jalapeño besonders gut.
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